موضوع سرویس :
تثبیت آنزیم‌های هیدرولیز کننده
نام عضو هیات علمی : دکتر پریسا حجازی
موضوع سرویس :
تثبیت آنزیم‌های هیدرولیز کننده
فرآیندهای آنزیمی از مهمترین فرآیندهای بیولیوژیکی در صنایع مختلف غذایی، دارویی، پزشکی و محیط زیست میباشد. تولید آنزیمها بعنوان کاتالیستهای زیستی به روش میکروبی هزینه های بالایی خصوصا در فرآیندهای خالصسازی دارد. لذا راهکارهایی برای استفاده مجدد از این مولکولهای زیستی در فرآیند صنعتی بسیار اهمیت دارد و روشهای مختلف تثبیت آنزیم بعنوان راهکار مناسب آن مورد توجه صنایع مختلف میباشد. با توجه به نوع و خصوصیات فرآیند، آنزیم‌های تثبیت شده به روشهای مختلفی همچون روش تثبیت سطحی بر نانو یا میکروذرات، به تله اندازی در هیدروژلهای طبیعی یا سنتزی و کپسوله کردن مورد استفاده قرار میگیرد. با توجه به مطالعات دهه گذشته در آزمایشگاه بیوتکنولوژی، تثبیت آنزیم به روشهای مختلف مذکور متناسب با نوع فرآیند اصلی در مقیاس پایلوت امکان پذیر میباشد.
